Primera Clase

La Aerolínea TAM ha lanzado una serie de nuevos menús para sus servicios internacionales, una selección de platos ideados para la compañía por la aclamada chef brasileña Helena Rizzo.

Los nuevos platos se caracterizan por su ligereza, inspirada en los sabores y aromas del té, y estarán disponibles en los servicios internacionales de TAM a partir del 10 de enero de 2010.

El nuevo menú de la aerolínea TAM estará diseñado por la famosa chef Helena Rizzo

El compromiso de TAM con un servicio de calidad es una de las columnas de soporte de nuestra empresa. Queremos ofrecer continuamente a nuestros clientes lo mejor. El examen anual y la renovación de nuestros menús en vuelos internacionales es parte de ese compromiso.

explica Manoela Amaro, Directora de Marketing de la aerolínea.

Hay aproximadamente 500 diferentes opciones entre entradas, platos principales y postres que son ofrecidos por TAM en su primera clase, business y turista en vuelos internacionales. Todas las nuevas opciones se han desarrollado con un suave y delicado toque de hierbas y aromas de flores, mezclados con sabores inspirados en todo el mundo.

En Primera Clase, el solomillo con peras escalfadas y aceite de oliva aromatizado con té, costillas de cordero con romero au jus y alcachofa y tomate caponnata, filete de pollo relleno con té Earl Grey y champiñones con arroz jazmín y pak choi, se encuentran entre las opciones disponibles. Para el postre hay pastel de manzana con dulce de farofa (una mezcla de maní dulce hecho polvo fino), aromatizado con rooitea y cubierto con canela.

Para los pasajeros de Business Class, las opciones incluyen camarones con salsa de yogur y brotes de yin zhen, queso brie y ravioles de puerro con salsa marinara, crujientes filetes de pollo cubiertos de semillas de sésamo con salsa de curry, leche de coco, té marsala y arroz jazmín. Para el postre, una de las opciones es panna cotta de té Earl Grey y limón con glaseado de frambuesa.

En Economy Class las opciones podrían incluir una mezcla de verduras servidas con zanahorias y anís, guiso de carne en salsa au roti con puré de patatas y verduras salteadas, o muslo de pollo con salsa de curry, leche de coco y té marsala servido con arroz blanco y guisantes, y como postre panna cotta de bálsamo de menta con salsa de frambuesa.

Junto con el relanzamiento de sus menús, TAM también ha actualizado la selección de vinos que sirve en sus vuelos internacionales. La nueva lista estará a cargo de Arthur Azevedo, director general de la Asociación Brasileña de Sommeliers en São Paulo.

Para armonizar con los nuevos platos del menú internacional de la aerolínea, el sommelier ha combinado vinos de diferentes países y continentes.